【四季的味道II】奇石“烹”出满汉全席

  过了大寒,春天的脚步越来越近,塞外青城呼和浩特市的大街小巷里,空气也渐渐暖和起来。

  在呼和浩特老城区一间名叫“璞石轩”的奇石馆里,有一桌用奇石组成的“满汉全席”。这些“秀色可餐”的奇石惟妙惟肖,令人垂涎,和它们的主人张健一起,静候着南来北往的奇石爱好者。

  与色香味俱全的满汉全席一样,这桌奇石“满汉全席”也有108道“菜”,鲜果、干果、蜜饯、冷盘、炒菜、海鲜、甜点等等,琳琅满目,令人目不暇接。细细品味,这桌“满汉全席”似乎更适合内蒙古人的口味——肉食较多,比如手把肉、红烧肉、四喜丸子、扒肉条等等。

  张健年轻时从老家巴彦淖尔到呼和浩特工作,27岁时,他喜欢上收藏奇石。每个周末,都会去野外捡石头。

  2003年,张健花2000元,从一位牧民手中买到一块形似红烧黄河鲤鱼的戈壁石。在把玩的时候,张健突发奇想,能不能给这道“年年有鱼”加上一些配菜?而这一配就是10多年,一条鱼逐渐发展成现在的“满汉全席”。

  幅员广袤的内蒙古,地形地貌复杂多变,孕育了极富观赏价值的风砺石、硅化木、水晶石、玛瑙石、巴林石等形态各异的石头。

  内蒙古奇石有“三奇”。一奇在形。它们“克隆”世间万物,充分表现出自然界造化之奇。二奇在质。经受了沙漠戈壁恶劣自然环境的侵蚀,留下了品质卓越的石头精华,也就有了“千种玛瑙万种玉”之说。三奇在色。汲取了自然界的自然色泽之美,本色自然,不浮不飘,凝重浑厚。

  张健“满汉全席”中的“手把肉”、“风干肉”、“千层蛋糕”等奇石,多出自阿拉善沙漠腹地;“奇珍异果拼盘”中晶莹剔透的各色水果,多出自锡林郭勒盟多伦县、阿拉善左旗和乌拉特后旗玛瑙湖。

  更神奇的是,这里的每一块石头,都出自大自然的鬼斧神工,美在天然,妙在天成,没有经过人工打磨。

  而在内蒙古的沙漠、戈壁、草原深处,有无数像张健一样的奇石爱好者,他们将奇妙的石头和中国文化完美地结合起来,在或静好或喜庆的日子里,传递着浓浓的中国范儿、中国味儿。

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